Terre di Sole Rosato I.G.T. Salento

È ottenuto dalla vinificazione di uve selezionate provenienti dai vitigni: Negroamaro, in percentuale minima 70%, e Malvasia Nera, 30%, coltivate in zone vocate. Allevati ad “Alberello Pugliese” in terreni profondi ed asciutti con una buona esposizione di natura argilloso-calcaree di medio impasto, con una resa non superiore a 120 ql./ha. Le uve, vendemmiate nella seconda metà di settembre, seguono una moderna tecnologia di vinificazione con una macerazione pellicolare che dura 8-10 ore circa, la fermentazione alcolica indotta da lieviti selezionati aromatici condotta a temperatura controllata (18-20° C) contribuisce ad esaltare gli aromi ed i profumi (bouquet) di questo vino. Alla degustazione si presenta di colore rosa corallo intenso, dal profumo floreale, fruttato persistente, dal sapore asciutto, armonico, gradevole e vellutato.

Gradazione alcolica: minimo 12% vol.

Gastronomia: in abbinamento a primi piatti, minestre, zuppe di pesce e secondi piatti di carni bianche.

Temperatura di servizio: 10-12° C